Voorgerechten!
Rustieke bol – met wisselende dips6
Koningsoesterzwam – eekhoorntjesbroodcrème – zoetzure bundelzwam – gepofte gele biet – lavas olie –
gerookte amandel – schorseneer12
Makreelfilet – baby venkel – baba ganoush – zoetzure venkel – brioche – meloes ui – hazelnoot13
Tonijn tartaar – avocado – limoengel – radijs – pani puri – furikake14
Steak tartaar – miso-mayonaise – krokante oesterzwam – zoetzure ui – mosterdzaad 14
Buikspek – rendang loempia – shiitake – Chinese kool – wasabi-mayonaise -rode curry olie13
Proeverij van voorgerecht vanaf 2 personen – keuze van de Chef18 p.p.
Soep!
Pompoen – feta – chili olie – pompoenpitten 8.5
Bospaddestoelen – truffel crème fraiche – kruidenolie8.5
Hoofdgerechten met huisgemaakte friet!
21Black angus burger – ijsbergsla – bacon – barbecuesaus – ei – vleestomaat – uiencompote – cheddar – Italiaanse bol
20Portobello – vegan truffelmayonaise – wittekool – ijsbergsla – uiencompote – Italiaanse bol (vegan)
20Gestoofde prei risotto – vadouvan Parmezaanschuim – rucola – pompoenpit – venkel
30Eendenborst – jus van calvados en appel – rode kool – knolcrème – schorseneer – spruitjes
33Ribeye – saus van nduja – zoete uiencreme – bospeen – krokante tuinboon
29Heilbot – bospaddenstoelen ravioli – salieboter – gerookte amandel = paddenstoelen
27Heek – aardappeltaartje – witlof – bloemkoolschuim – vanille beurre blanc
7.5Huisgemaakte friet – Parmezaan – dragon – truffelmayonaise?
5.5Genieten van extra huisgemaakte friet met Zaanse mayonaise?
Nagerechten!
Wentelteefjes van suikerbrood – walnootijs – kaneelschuim – wintergel – kaneelcrumble9
Chocolade mousse – banaan karamel ganache – koffie crumble – rode peper – kletskop9
Granola bar – cacao nibs – abrikoos – yoghurtschuim – sinaasappelroomkaas – bloedsinaasappel ijs (vegan)9
Gepocheerde peer – zoethout cake – crème suisse – five spice crumble – mandarijngel 9
Proeverij van nagerechten vanaf 2 personen – keuze van de Chef13 p.p.
Koffie of thee naar keuze met huisgemaakte friandises 9
Koffies!
Kaneel – slagroom – opgeschuimde melk – espresso6
Speculoos – slagroom – opgeschuimde melk – espresso6
Caramel – espresso – opgeschuimde melk – slagroom6
Witte chocolade – gember – opgeschuimde melk – espresso6
Smaeckkamer – licor 43 – opgeschuimde melk – espresso8.5
Spaanse – tia maria – slagroom – koffie8.5
Franse – grand marnier – slagroom – koffie8.5
Kiss of fire – cointreau – tia maria – slagroom – koffie8.5
Italiaanse – amaretto – slagroom – koffie8.5
Ierse – Irish whiskey – slagroom – koffie8.5
IJskoffie – espresso – caramelsiroop – vanille ijs6.2