Voorgerechten!
Rustieke bol – met wisselende dips6
Ceviche van knolselderij – wit punt radijs – meloes ui – komkommer – jus van groene groenten – brioche croutons12
Gnocchi – paddenstoelen – bonen crème – bloemkool – miso – lavasolie – hazelnoten12
Gemarineerde zalm – komkommerschuim – basilicum crème – rode ui zoetzuur – haring parel – groene curry olie14
Runder zijlende – Asian style – sesam – Thaise basilicum – krokante uitjes15
Rosbief – rode uien gel – zoetzure groenten – dukkah tuille – pastinaak witte chocolade crème14
Proeverij van voorgerecht vanaf 2 personen – keuze van de Chef17.5 p.p.
Soep!
Pastinaak – kruidenolie – shiitake – bosui – crème fraiche 8.5
Tom kha kai – tauge – bosui – chili olie8.5
Hoofdgerechten met huisgemaakte friet!
21Black angus burger – ijsbergsla – bacon – barbecuesaus – ei – vleestomaat – uiencompote – cheddar – Italiaanse bol
20Vegan burger – zoete aardappel – kikkererwten – vegan kerriemayonaise – uiencompote – Italiaanse bol (vegan)
22Pompoen risotto – geroosterde pompoen – venkel – paddenstoelen – Parmezaanse kaas schuim – pompoenpitten – rucola
29Zeeduivel – Parmaham – pompoen – winterpeen – beurre noisette
28Heilbot – gestoofde kool – ravioli – schuim van bisque – zalmfloss – dragon olie
30Flank steak – witlof tarte tatin – witlof compote – peterselie wortel crème – rode wijn jus
32Hert – pastinaakcrème – rode kool – cassisbessen – kruidenolie – aardappelkaantje – wildjus
7.5Huisgemaakte friet – Parmezaan – dragon – truffelmayonaise?
5.5Genieten van extra huisgemaakte friet met Zaanse mayonaise?
Nagerechten!
Hazelnoot sinaasappel cake – witte chocolade creme – yoghurtijs – herfstgel – hazelnoot crumble – kletskop9
Vanille cremeux – bloemsinaasappel ganache – kaneelgel – tonka cake – lavendelschuim – bloedsinaasappel tuille9
Pistache panna cotta – mandarijngel – noten crumble – sinaasappel sorbet ijs (vegan)9
Chocolade mousse – mandarijn panna cotta – chocolade crumble – 5 spice gel – mandarijn gelei 9
Proeverij van nagerechten vanaf 2 personen – keuze van de Chef12.5 p.p.
Koffie of thee naar keuze met huisgemaakte friandises 9
Koffies!
Kaneel – slagroom – opgeschuimde melk – espresso6
Speculoos – slagroom – opgeschuimde melk – espresso6
Caramel – espresso – opgeschuimde melk – slagroom6
Witte chocolade – gember – opgeschuimde melk – espresso6
Smaeckkamer – licor 43 – opgeschuimde melk – espresso8.5
Spaanse – tia maria – slagroom – koffie8.5
Franse – grand marnier – slagroom – koffie8.5
Kiss of fire – cointreau – tia maria – slagroom – koffie8.5
Italiaanse – amaretto – slagroom – koffie8.5
Ierse – Irish whiskey – slagroom – koffie8.5
IJskoffie – espresso – caramelsiroop – vanille ijs6.2