Asperges en aardbeien

13 – 22 mei 2016

Een culinaire tiendaagse van Nederlandsche bodem in de restaurants van Beverwijk. We gaan koken met het ‘witte goud’ (asperges) en de ‘zomerkoninkjes’ (aardbeien). Menu’s en specials, soepjes en toetjes. Elk restaurant geeft een eigen invulling aan het menu.

Smaeckkamer aspergemenu – € 24,50 p.p.

Amuse:
Eitje met asperge, beenham en warm aardappelschuim, bitterbal van asperge met kappertjesmayonaise
****
Galette van zalm met Hollandse aspergesoep, vanille-safraan olie en oyster leaves
****
Beemster rundersukade met het witte goud, doperwten, tuinbonen en een aardappelwafel met dragon
****
Hollandse aardbeien met hangop, asperges en rabarber gegaard met roze peper en sinaasappel